[新北市。食記] 天然純味，素食日式家庭料理@石碇藏仙庵

一起上了兩天心理劇後，大夥心理的距離更加靠近，總覺得餘味未盡… 有人提議找天餐敘，才有今日的相聚，一切盡在這充滿禪意的山居裡…


帶頭大哥是美食家，除了在家會邊品紅酒邊煮一手好菜外，也喜歡尋覓各方的好料理。「藏仙庵」就是他從石碇就追到新店北宜路來，也從昔日石碇的葷食料理至新店的蔬食料理，聞香追隨也分享給親朋好友們..


藏仙庵深山簡出採預約制，不是隨便按鈴就開門。不是啦 ^^!! 聽性格老闆說是因為只有夫婦兩人，人手不足，為了給來者有寧靜、舒適的空間和自然純味的食材，所以一次用餐人數不超過24人..


我們這些首訪客，入門驚喜這一刻彷若身如日本國度..


聽老闆說常去日本料理修行、也採買當地食材回來作菜..


幽靜的日式庭園裡，除了我們幾人的嘻笑聲交錯著徐徐清風拂過樹葉聲、鳥聲和水流聲..


雖然外頭暑夏，亭內享受納涼..


性格老闆送上清涼的餐前飲是甜甜的酒釀..


等老闆說老闆娘已經準備好要上菜了.. 為怕擾了這份寧靜，行動也特別的小心翼翼... 大廳抬頭就是兩字大大「ゆめ」(夢)..


店內展示台茶。


喜歡這「日日是好日」... 很貼近當下的心情..


守著碗筷，等待著老闆娘精心製作的各道料理..


第一道是米糠漬(ぬか漬け).. 剛看過杏演的多謝招待，正想找機會嘗嘗米糠漬的味道... 清清淡淡的紅蘿蔔、海帶、秋葵，食材的甜味加上淡淡的味噌味...


香噴噴台灣的香芋米.. 挑起味覺突然變得敏感，以前怎麼不覺得特別有芋香呢??


茶泡飯(お茶漬け).. 先在碗中盛上少許白飯，依個人喜好加上紫蘇、海帶、芝麻和梅味噌後，淋上茶湯就完成了..


茶泡飯(お茶漬け)完成! 為了梅子味噌我又貪吃好幾口白飯..


和風沙拉(漬け物のサラダ).. 清涼爽口，好消暑..


日本家庭的筑前煮.. 就是把蔬菜、小芋頭、蒟蒻等一起煮，是在日本常吃到的家常菜..


我很喜歡的胡麻豆腐，配上哇沙米，好吃啊~~


趁下道菜還沒出，走出戶外已經是滿天星星.. 想不到台北也能看到滿天星的機會，只可惜無法拍下來..


清蒸蔬菜吃得出自然食材的鮮甜，沾上味噌醬或梅子味噌(茶泡飯還留著)，真是好吃..


塩糀(麴)炒三菇，炒得有香香的鍋氣..  PS. 塩糀(麴)什麼味道，我也說不上來，應該說吃不出來... :P


好喝味噌湯.. 裡面像小泡芙的東西(一時間忘了它的名)，老闆說還從日本特地帶回來..


精進揚げ(蔬菜天婦羅).. 


老闆娘手巧，自己做的塩糀(麴)、各式漬物、味噌.. 精華都入菜啦..  


連多啦A夢愛吃的銅鑼燒老闆娘也厲害，配著茶喝微甜剛好..

看老闆如視珍寶講解每道菜食材採買或自製的過程，裡面滿滿都是兩夫婦親手參與的點滴，最後化成各式天然發酵素加入道道精心料理，讓吃的人舌尖上有不同料理體驗，亦能更加自然健康..

藏仙庵
新北市新店區北宜路三段210巷27-1號
Tel: 02-2217-7718、0912-948-602
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