[新北市。食記] 天然純味，素食日式家庭料理@石碇藏仙庵

一起上了兩天心理劇後，大夥心理的距離更加靠近，總覺得餘味未盡… 有人提議找天餐敘，才有今日的相聚，一切盡在這充滿禪意的山居裡…


帶頭大哥是美食家，除了在家會邊品紅酒邊煮一手好菜外，也喜歡尋覓各方的好料理。「藏仙庵」就是他從石碇就追到新店北宜路來，也從昔日石碇的葷食料理至新店的蔬食料理，聞香追隨也分享給親朋好友們..


藏仙庵深山簡出採預約制，不是隨便按鈴就開門。不是啦 ^^!! 聽性格老闆說是因為只有夫婦兩人，人手不足，為了給來者有寧靜、舒適的空間和自然純味的食材，所以一次用餐人數不超過24人..


我們這些首訪客，入門驚喜這一刻彷若身如日本國度..


聽老闆說常去日本料理修行、也採買當地食材回來作菜..


幽靜的日式庭園裡，除了我們幾人的嘻笑聲交錯著徐徐清風拂過樹葉聲、鳥聲和水流聲..


雖然外頭暑夏，亭內享受納涼..


性格老闆送上清涼的餐前飲是甜甜的酒釀..


等老闆說老闆娘已經準備好要上菜了.. 為怕擾了這份寧靜，行動也特別的小心翼翼... 大廳抬頭就是兩字大大「ゆめ」(夢)..


店內展示台茶。


喜歡這「日日是好日」... 很貼近當下的心情..


守著碗筷，等待著老闆娘精心製作的各道料理..


第一道是米糠漬(ぬか漬け).. 剛看過杏演的多謝招待，正想找機會嘗嘗米糠漬的味道... 清清淡淡的紅蘿蔔、海帶、秋葵，食材的甜味加上淡淡的味噌味...


香噴噴台灣的香芋米.. 挑起味覺突然變得敏感，以前怎麼不覺得特別有芋香呢??


茶泡飯(お茶漬け).. 先在碗中盛上少許白飯，依個人喜好加上紫蘇、海帶、芝麻和梅味噌後，淋上茶湯就完成了..


茶泡飯(お茶漬け)完成! 為了梅子味噌我又貪吃好幾口白飯..


和風沙拉(漬け物のサラダ).. 清涼爽口，好消暑..


日本家庭的筑前煮.. 就是把蔬菜、小芋頭、蒟蒻等一起煮，是在日本常吃到的家常菜..


我很喜歡的胡麻豆腐，配上哇沙米，好吃啊~~


趁下道菜還沒出，走出戶外已經是滿天星星.. 想不到台北也能看到滿天星的機會，只可惜無法拍下來..


清蒸蔬菜吃得出自然食材的鮮甜，沾上味噌醬或梅子味噌(茶泡飯還留著)，真是好吃..


塩糀(麴)炒三菇，炒得有香香的鍋氣..  PS. 塩糀(麴)什麼味道，我也說不上來，應該說吃不出來... :P


好喝味噌湯.. 裡面像小泡芙的東西(一時間忘了它的名)，老闆說還從日本特地帶回來..


精進揚げ(蔬菜天婦羅).. 


老闆娘手巧，自己做的塩糀(麴)、各式漬物、味噌.. 精華都入菜啦..  


連多啦A夢愛吃的銅鑼燒老闆娘也厲害，配著茶喝微甜剛好..

看老闆如視珍寶講解每道菜食材採買或自製的過程，裡面滿滿都是兩夫婦親手參與的點滴，最後化成各式天然發酵素加入道道精心料理，讓吃的人舌尖上有不同料理體驗，亦能更加自然健康..

藏仙庵
新北市新店區北宜路三段210巷27-1號
Tel: 02-2217-7718、0912-948-602
http://blog.xuite.net/candy88862/twblog

[台北。食記] 一日貴婦的午餐@夏慕尼

要不是出手大方的邱大戶請客，應該不會有這一餐... 雖然邱大戶最近閉門悔過當中(希望她不要把手給剁掉)，期待著她早日重出江湖、殺出股海，那麼.. 很快就會有下一餐... XDDD


既然大戶請客，當然要排除萬難，請假也是要趕來... 光看這樣的排場，就有種被尊稱為貴婦的FU... 


王品一貫的點菜方式..  不過，簡單明瞭只有一頁.. (貴婦看太多頭會暈..@@) 


桌前廚師會依個人口味適時調整火候、鹹淡..


開胃菜只有兩口 - 煄鮭魚、煄鴨肉... 上菜前，還要特意擺盤，果然有貴婦的享受.. 哇呵呵呵 (白鳥麗子的笑聲) 


小餐包也是小巧可愛.. 不過，服務人員在旁邊輕說「不夠，可以再加」.. 這，怎行呢? 貴婦是吃不多的...


貴婦不好意思拍別桌，只能偷偷拍自己桌前.. 這道是海鮮清湯，果然清清見底，淡淡雅緻..


地中海蔬果沙拉.. 五色蔬果充滿陽光、海洋、沙灘的遐想.. 這是貴婦要的fu 啊~


普羅旺斯雞排海鮮雙拼.. 為啥只有上半場雞排? 因為主廚先做一些試口味，問清楚鹹淡軟硬後，再作下半場.. 哦~ 原來要當貴婦不簡單，不能像餓虎下山二三下就把桌前菜給吃光... 氣質、氣質...


接下來白蘭地鴨胸、鵝肝牛肋眼... 吃到最後我們這三位貴婦差點要猜拳門前... (氣質、氣質..)


正在僵持不下時，又上來櫻花蝦炒飯... 呃.... 服務人員又在旁補了好幾句「吃不夠，可以續加哦」....


這一餐吃到隔壁桌都上二樓去吃甜點，才有空拍拍整個店內裝潢... 果然金碧輝煌啊~~


二樓就普普些，整個貴婦氣質馬上掉到領死薪水的平凡OL.. 超簡易的慕斯...


冰心覆盆子濃漿...


香蕉巧克力蛋糕...

飲料和甜點毫無驚喜感，一下子就回到現實生活三高女(血壓高、膽固醇高、年事已高 Orz...)... 整體而言沒有預期來的好，下次可能要換家當貴婦。不過再此之前，衷心希望邱大戶能儘早解套、擺脫老萬，我們就有下一餐了.. 哇呵呵呵 (白鳥麗子又出現了..)


夏慕尼 光復北路店
http://www.chamonix.com.tw/

[大阪。食記] 最後一滴也不能浪費@一蘭拉麵

員工旅遊最後一天是半日的心齋橋買買行程。(這...行程認真起來才2天行程，其他都算自由行啊.. =_=!!)


我不愛逛街。其實來大阪很多次，第一次有仔細逛心齋橋。除了特色的Glico 跑者和大螃蟹，突然某一角的大阪街頭，晃然和台北似曾相識.. 對吧.. 很多名店都來台灣開分店了...


午餐也是常擦身而過的知名連鎖店 一蘭拉麵.. (聽說它也快到台灣開分店了..)


進門要先買餐券.. 買好後，店員便會帶位到「K書中心」...


一格格像K書中心吧... 即使一個人來也不覺得尷尬... (我本來就不會...頂多吃相過於狼吞虎嚥羞於見人.. ^^!! )


就定位，要喝茶自行來... 搞不清楚用餐方式，還可以看操作手冊.. 


麵條要軟要硬、湯頭要清要油、口味要濃要淡...全部自己選。


圈選好後，餐券放著按鈴就有人開窗來服務..  


我追加一份青蔥又加辣，這是專屬我個人喜愛的口味.. 看來好好吃哦..


果然 拉麵就要配上滿滿的蔥花過癮啊.. 


吃到最後一滴都不剩，這是對料理人最大的敬意... 


用完餐後，立馬有人整理，繼續接待下一組人.. 效率真快..


一蘭在日本有很多分店，最近要跨海來台了.. 我應該會再來一碗的.. ^^

不過，有個小小不便之處，如果想邊吃邊跟朋友聊天分享，那就不太方便了.. 換個角度而言，對方不小心噴麵的話，也就不容易噴到.. 所以，總是要往正面思考..?!


 一蘭拉麵
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